Diviiino abrirá por última vez en septiembre. El restaurante nació en 2021 en la esquina de Arévalo y Cabrera, en Palermo, con una inversión inicial de 60.000 dólares entre tres amigos. La propuesta original giraba en torno a sándwiches y espumantes en un local pequeño.

Con el tiempo el negocio se mudó a Villa Crespo y llegó a tener un segundo punto en Bajo Belgrano, en sociedad con otro grupo gastronómico. Esa expansión no prosperó y el local cerró. Hoy la marca opera un único local sobre Cabrera y Godoy Cruz, con nueve empleados.

Las ventas de 2025 mostraron una caída de alrededor del 20% frente a 2024. El local pasó de registrar unos 1.200 cubiertos por mes a aproximadamente 900. "El consumo está cambiando bastante respecto de cómo era hace un par de años. Están abriendo muchas sandwicherías y hamburgueserías, porque hoy es lo más barato y lo que la mayoría de la gente se puede permitir", señaló Nicole Andelman, socia gerente del local.

Andelman también apuntó a la saturación del mercado: "El rubro gastronómico está muy difícil. En parte porque hay una sobreoferta increíble, en parte porque es un momento económico complicado."

Los cuatro socios intentaron vender el fondo de comercio sin éxito. "El local es bastante grande y es difícil de llenar. Además, hoy cuesta un poco más vender un fondo de comercio porque estamos en un momento en el que lamentablemente mucha gente está cerrando", explicó Andelman.

Diviiino no es el único caso reciente. El bar El Álamo cerró su sede de Palermo a fines de julio; Los Laureles, de Barracas, bajó la persiana en agosto tras más de 130 años de actividad; y Sofá y Santa Evita anunció su cierre también para fines de septiembre.

Los socios de Diviiino siguen activos por separado: uno está al frente de otros bares y trabaja en una nueva propuesta de cocina asiática; otro conduce una ostería propia; el cuarto dirige una empresa familiar de panificados. Andelman, por su parte, evalúa un nuevo proyecto gastronómico en Mar del Plata.

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