Chacras de Coria, el pueblo mendocino que se reconvirtió en destino completo a 15 kilómetros de la capital

A 15 kilómetros del centro de Mendoza, Chacras de Coria dejó de ser una parada de paso hacia las bodegas para convertirse en un destino con hotel boutique, restaurante de autor y festival de música electrónica. El distrito, dentro del departamento de Luján de Cuyo, concentra alrededor de 30 hoteles y lodges vitivinícolas, y aproximadamente un tercio abrió entre 2023 y 2026. A eso se suman cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos que sostienen una oferta que creció de manera sostenida y hoy permite organizar una estadía de varios días sin grandes traslados.

Reconocimientos internacionales y cocina de autor

Dos establecimientos de la zona recibieron Llaves Michelin en 2026: Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras. Otros dos reconocidos por la misma guía, Awasi Mendoza y Chozos Resort, también operan en parajes de Luján de Cuyo. La gastronomía se apoya en productos regionales como aceite de oliva, carnes, trucha, vegetales y frutos secos, siempre del lado del Malbec, el vermut y los espumantes mendocinos.

Una referencia reciente es Daukos, abierto a principios de 2026 dentro del Hotel Boutique La María, sobre calle Darragueira 1551. El restaurante tiene apenas 44 cubiertos, una carta con 400 etiquetas de vinos y un menú que incluye pulpo, merluza negra, risotto de hongos y sushi de atún rojo. Los mismos responsables manejan Chirivia, en Potrerillos: un restaurante itinerante con menú de diez pasos y aforo limitado, instalado junto al dique, a 57 kilómetros de Chacras por la ruta nacional 7.

Quién visita Chacras y cuándo se llena

Según Rodolfo Benítez, director de Turismo de Luján de Cuyo, el visitante tradicional tiene entre 30 y 65 años y llega desde Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Brasil, Chile, Estados Unidos y Europa, con una permanencia habitual de dos a cuatro noches. Cada diciembre, el Sunsetstrip de Hernán Cattáneo convoca a miles de personas desde distintos puntos del país y del exterior y genera un pico de ocupación en hoteles y restaurantes de toda la zona, con un perfil más joven atento a la gastronomía, la vida nocturna y los deportes outdoor.

• 30 hoteles y lodges vitivinícolas en Chacras de Coria, con un tercio abierto entre 2023 y 2026
• Cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos en el distrito
• Llaves Michelin 2026 para Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras
• Daukos: 44 cubiertos, 400 etiquetas de vino y carta con productos regionales
• Chirivia en Potrerillos: menú de diez pasos a 57 kilómetros por ruta nacional 7

Una advertencia práctica para quien piense en sumarse al Sunsetstrip de Hernán Cattáneo en diciembre: la ocupación hotelera y de restaurantes en Chacras de Coria y en todo Luján de Cuyo se dispara en esas fechas, así que conviene reservar alojamiento y mesa con bastante anticipación y confirmar el estado de la ruta nacional 7 antes de salir hacia Potrerillos.