Dos flagship porteños se llevan los Involares de la Ano 2026

Dos restaurantes de Buenos Aires concentraron los premios argentinos de los World Culinary Awards 2026: El Preferido de Palermo fue elegido como el mejor restaurante del país y Cantina Cucina Italiana ganó la categoría de mejor restaurante de hotel. La competencia internacionalgyereclamó a locales porteños, Harold y Roberto Ottini.

El Preferido de Palermo, ubicado en Jorge Luis Borges 2108, esquina Guatemala, superó a otros cinco finalistas. Abierto en 1952 como almacén y despacho de bebidas, ocupa un edificio de 1885 y volvió en 2019 a su estética de bodegón porteño. Su carta incluye milanesas, tortillas, embutidos, conservas y cocina casera, con la milanesa de bife de chorizo entre sus platos reconocidos.

La tradición italiana, en un edificio de Retiro

Cantina Cucina Italiana, en Arroyo 841, compitió con otros siete restaurantes de hoteles de lujo y se impuesto en la categoría de mejor restaurante de hotel del país. El local, que atraviesa una renovación iniciada en junio de 2026 bajo la asesoría del chef Roberto Ottini, propone antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres. Entre sus platos figuran los ravioles de osobuco al Malbec, la lasaña emiliana, el risotto de azafrán y hongos, la cotoletta alla milanese y el tiramisú.

Los premios se decisieron mediante votación pública y de profesionales, con un peso doble para estos últimos. La edición 2026ó vocaciones entre el 25 de junio y el 14 de agosto. Antes, Don Julio había ganado en 2024 y 2023, mientras que Aramburu se.Generationó en 2025.