Ocho paradas porteñas donde la historia se sirve en el plato

Ocho bares y restaurantes de Buenos Aires combinan atmósferas de época con cocina regional y de autor en un recorrido que va desde un centenario local junto al Teatro Colón hasta un jardín al aire libre en Villa Crespo. Es una propuesta pensada para caminar la ciudad y sentarse a comer en cada parada.

Del Colón a Recoleta: mesa de época y asado clásico

El punto de partida es Zum Edelweiss, un restaurante centenario que funciona como lugar de encuentro después de las funciones del Teatro Colón. Su carta incluye ñoquis con goulash y bife a la Bismarck coronado con un huevo frito. En Recoleta, la Parrilla Peña es la referencia del asado clásico, siempre concurrido, con cortes tradicionales. La recomendación es el ojo de bife.

Bares de barrio, tango y cocina de raíz regional

En Palermo, el Varela Varelita conserva sus mesas de fórmica y sus ventiladores de techo, en un espacio sencillo donde se respira un intenso debate intelectual. En Almagro, el Boliche de Roberto ofrece tango en vivo en un salón pequeño, con los músicos tocando a centímetros del público. Dentro del MALBA, el restaurante Coronado propone cocina de raíz regional, con mbejú servido con huevo poché, espinaca fresca y panceta.

• Zum Edelweiss: ñoquis con goulash y bife a la Bismarck
• Parrilla Peña: ojo de bife
• Varela Varelita: cerveza o vermut con soda y maní
• Boliche de Roberto: fernet con Coca-Cola
• Coronado (MALBA): mbejú y palmerita azucarada
• Chuí (Villa Crespo): queso llanero grillado y palta quemada
• Café Cora (Kavanagh): estética Art Déco en la planta baja
• Acuario Bar (Paraguay al 900): vitel toné, mousse de chocolate y dirty martinis

“Buenos Aires conserva, de manera natural, un encanto de otros tiempos que se ha perdido en otras grandes ciudades del mundo.”Emma Bubola

Antes de salir, conviene confirmar horarios y disponibilidad de cada local, porque el material con el que trabajamos no los detalla.