Una hamburguesa porteña lideró el ranking sudamericano y puso a la Recoleta en el mapa

Pony Line, el bar del Four Seasons Hotel Buenos Aires,|caption se el mejor lugar para comer hamburguesas en Sudamérica. La guía O Hambúrguer Perfeito recorrió seis capitales, seleccionó treinta locales y coronó con su primer puesto a la propuesta de Recoleta, ubicada en Posadas 1086.

La hamburguesa winning combina un medallón de 250 gramos de carne Angus con 25% de grasa, madurado en seco durante 45 días. La carne y la grasa se mezclan antes de formar el medallón y en la parrilla se utiliza únicamente sal entrefina.

Ingredientes de alta cocina y una carta estacional

El plato se completa con pan elaborado en el establecimiento, fonduta de queso Lincoln, una demi-glace de reducción lenta y diez gramos de trufa negra fresca rallada al momento. El jurado destacó que ningún ingrediente tapa el sabor de la carne y que el conjunto mantiene equilibrio.

“El tiempo como factor de calidad está presente en la maduración de la carne, la fermentación del pan y la reducción de la salsa.”Juan Gaffuri, chef ejecutivo de Pony Line

La versión con trufa fresca es estacional y no está disponible todos los días. La carta incluye de forma permanente una alternativa con la misma carne Angus madurada durante 45 días, pero sin trufa.

• Buenos Airesapia seis locales entre los treinta seleccionados.
• The Foodtruck Store quedó en el quinto puesto.
• Bogotá, Montevideo y la región completaron los lugares dos, tres y cuatro.

Antes de reservar, conviene tener en cuenta que la en el ranking no garantiza disponibilidad inmediata ni que la opción con trufa sea la que esté vigente. La dirección exacta y la propuestaRC se pueden consultar al reservar.